Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 courgette,
1 aubergine,
1 prei,
1 rode paprika,
1 gele paprika,
2 teentjes knoflook,
2 uien,
pond kipfile,
2 blikjes tomaten in stukjes,
sambal,
worchestersaus,
italiaanse kruiden,
peper en zout,
olijfolie,
braadboter,
Voorbereiding:
Snij de kipfile in stukjes
snij de groenten in niet te grote stukken
Bereidingswijze:
Bak de kipfile in boter bruin.
Doe olijfolie in een (grote) pan. Bak eerst de knoflook, uien en prei goudbruin. Voeg dan de paprika toe. Regelmatig omroeren. Doe de courgette erbij en daarna de aubergine. Strooi wat italiaanse kruiden over de groente en wat peper en zout. Goed omroeren. Doe de kipfile bij de groenten. Voeg ook de tomatenstukjes toe. Op smaak maken met (evt. nog) italiaanse kruiden, peper en zout, sambal en worchestersaus. Om laag vuur laten sudderen tot de groenten gaar is.
|
|